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Chi siamo

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LA NOSTRA FILOSOFIA

Casale Michelangelo oltre ad essere un ristorante e’ sempre stato un luogo di ristoro e di pace.
Un posto, visto anche la posizione strategica, di incontro dei vari commercianti dell’epoca, ricordo ancora il pozzo che si trovava al confine tra Quarto e Pisani, e non solo c’era un vecchio rifugio scavato nella seconda guerra mondiale dai nonni.

La nostra filosofia è sempre stata quella di fare bene, che sia un piatto, che sia un evento, che sia anche il solo semplice modo di fare le cose.

Abbiamo sempre avuto la fortuna di essere contadini e quindi la fortuna e il pregio di coltivare prodotti di prima qualità, tra cui verdure, ortaggi, legumi ma soprattutto il vino.
Tutto questo ben di Dio, perché è a lui che dobbiamo tutto, viene lavorato in assoluta professionalità e rispetto per la natura, dando vita ad eccellenze culinarie di primissimo ordine.

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